リトリート沖縄 
野菜の旬って知っていますか？？
今って、年中同じような野菜が並んでいることもあって
野菜の旬、季節がわからない人も多いのではないでしょうか？
例えばほうれん草って年中あるので
旬ってあるの？と思ったりしますが
ほうれん草の旬は秋〜冬なんですよね。
私は小さい頃、祖母が近くに畑を借りていたのもあって
よくお手伝いをしに行っていたので
この時期にはナスができるんだな
トマトが取れるんだな、
大根はこの時期から植え始めるんだな
ということを知っていました。
沖縄にきてからも
夏の間は沖縄で葉物野菜ができないので
他県産のものになるから値段が上がる
ということを知り
季節や土地によって食べることのできるものが違う
ということに改めて気付かされました。
ついつい、日常何も考えずに生活をしていると
季節の変化にも疎くなってしまいがちですが
季節のものを食べることで、季節感を感じてみたり
少しでも食べるものと向き合う時間を取れるといいですよね。
また、「旬の食材は身体にいい」とされています。
それは旬が食物が自然に成熟し、自然にたくさん収穫できる時期のことを言うからです。
そんな旬の食材には季節に必要な栄養が摂ることができます。
夏の野菜には体を冷やす効果があったりするので
暑い時期は揚げ出しなすや、トマトのサラダを食べたりしますよね。
冬の根菜類には体を温める効果があると言われています。
大根をおでんにしたりして食べて体の中から温めることができます。
そして、栄養価自体も、旬のものだと
通常よりビタミンの量が多くなったりして栄養価が高くなるんですよね
何よりも旬の時期の食べ物は
旨味が増すと言われています。
同じ野菜を食べていても、旬の方が美味しく感じるわけですよね
そして旬の食べ物を食べるときに
試して欲しいのが、
シンプルな味付けで食べてみると言うこと
トマトも、そのままやちょっとお塩をつけて食べるなど
素材の味を感じることってすごく大切です。
私は昔、旬のとれたてのアスパラをいただいたことがあったのですが
とれたてのアスパラって茹でたり、火を通したりしなくても
生でそのまま美味しくいただけるんですよね。
美味しくてとても感動したのを覚えています。
素材のままの味を感じて楽しみやすい方法の一つが
バーベキューですよね。
旬の食材を集めて
バーベキューでさっと焼いてみる。
そしてシンプルな味付けで
素材の味を味わいながら食べる。
たまにはそんな食事の時間を作るのもいいのではないでしょうか？
バーベキュー用品って場所も取るので
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