りな 
沖縄の旬の食材が多く出回るこの季節。
冬瓜（とうがん）があります。
冬瓜とは、
冬まで保存の効く瓜ということで「冬瓜」という名前の夏野菜。
なんと、日陰の風通しのいいところで保管をすると、
約半年間の冬まで野菜を貯蔵することができるそうです。
沖縄にいると、食べたことがあるという方も多いのでは？
沖縄の方言では、「シブイ」とも言われています。
沖縄料理にもよく使われている食材の一つ。
定番メニューだと”ソーキ汁”の具材にも入っていますね。
私は、以前に県外に住んでいたことがあり、
久しぶりに沖縄へ帰省すると
実家での食事が”ソーキ汁”でした。
その時に食べた、
ソーキ汁は長時間煮込まれていて
出し汁を染み込ませた
冬瓜の味に感動したことを今でも覚えています。
冬瓜は、
約96%が水分でできた低カロリー食材です。
また、カリウムやビタミンCも豊富。
皮膚や粘膜の健康維持にもとてもいいですね。
美味しい食材を口にして、
夏バテしないように過ごしていきましょう。